Crème de tomates
- 2 oignons tranchés
- 5 branches de céleri émincées
- 3 à 4 carottes émincées
- 1 gros poireau émincé
- 1 boîte de 13 onces de pâte de tomate
- 4 boîtes de 28 onces de tomates
- 1 tasse de bouillon de bœuf sans gluten
- 1 gousse d’ail hachée
- sel
- poivre au moulin
- 1 cuillerée à thé de sucre
Méthode :
1. Tailler les légumes
2. Les suer au beurre ou à l’huile (avec le couvercle)
3. Ajouter le bouillon de bœuf
4. Ajouter les tomates, l’ail et le sucre
5. Amener à l’ébullition en remuant régulièrement
6. Réduire le feu
7. Assaisonner
8. Mijoter trois à quatre heures au four à 250°F
9. Passer au robot
10. Crémer si désiré